Shizuoka Shincha Saemidori

Jarní sběr zeleného čaje kultivaru Saemidori z věhlasné Shizuoky, na dohled spektakulární hory Fuji. Do tenkých pravidelných jehliček zpracovaný tmavě zelený list příjemně kořeněné chladivé vůně. Zářivý světle limetkově zelený nálev hutné, kulaté, olejnaté, intenzivní chuti plné zralého ovoce a špetky mořské soli v dozvuku.

Příprava čaje Shincha

Použijte 5 g čajových lístků na 0,5 l vody prošlé varem a zchladlé na 65–70 ᵒC, louhujte 60 vteřin. Druhý nálev 30 a třetí 60 vteřin při nepatrně vyšší teplotě vody. S dobou louhování, teplotou vody i množstvím použitých čajových lístků neváhejte experimentovat. Můžete si také přečíst naše články o přípravě čaje a o kvalitě vody. Tento čaj doporučujeme připravovat také na asijský způsob s více nálevy: 5 g čajových lístků na 150 ml vody prošlé varem a zchladlé na 55–60 ᵒC, louhujte 20 vteřin. V dalších nálevech 30, 40 a 50 vteřin. Možné je také louhování ve vlažné vodě 37 ᵒC, 7 minut, nebo v rozpouštějícím se ledu.

Koukněte na články do blogu:
Japonský čaj - hon za chutí umami.
Poznámky k degustacím - japonské čaje.