Darjeeling North Tukvar First Flush 2025

Darjeeling North Tukvar

Jarní sklizeň ze zahrady North Tukvar v indickém Darjeelingu. Tradičním způsobem zpracované listy s mírnou oxidací a otevřenějším rolováním jsou tvořeny vždy pupenem a dvěma lístky. Čaj má zlatavý nálev plné, řízné chuti s příjemnou sladkou květinkou a ovocným lehce kořeněným dozvukem.

Příprava čaje Darjeeling North Tukvar

Použijte 5 g čajových lístků na 0,5 l vody prošlé varem a zchladlé na 85–90ᵒC, louhujte 2–3 minuty. S dobou louhování, teplotou vody i množstvím použitých čajových lístků neváhejte experimentovat. Můžete si také přečíst naše články o přípravě čaje a o kvalitě vody. 

Čajová plantáž North Tukvar

North Tukvar – historicky známá jako Singla Tea Estate – byla jednou z prvních komerčních čajových plantáží, které založili Britové. Zahrada o rozloze 200 hektarů s certifikací ISO 9002 se nachází v nadmořské výšce od 1 500 do 2 800 stop (cca 460 až 850 metrů) a leží v oblasti srážkového stínu. Přestože se nachází v suché oblasti, 75 % zahrady je zavlažováno pomocí postřikovačů využívajících gravitační sílu. Zahrada má také vlastní školku a les s dřevinami a bambusem.

Čajové keře jsou hybridy Assam, hybridy China a klonované odrůdy z Darjeelingu, přizpůsobené zemědělsko klimatickým podmínkám oblasti. Tato zahrada si vydobyla své jméno tím, že jako jedna z prvních začala vyrábět oba typy čaje – zelený i černý.
„Tukvar“ údajně v místních jazycích znamená „plamen ohně“ nebo „hromada dřeva na podpal“. „North“ jednoduše označuje její polohu v severní části okresu Darjeeling.
Na plantáži je zaměstnáno 647 pracovníků, kterým je zajištěno ubytování, zdravotní péče a vzdělávací zařízení. V dělnických osadách je zajištěn také přístup k bezpečné pitné vodě.