Bhutan Samcholing Premium Black

Černý čaj z vesnice Samcholing v centrální hornaté části Bhútánu z keříků typu China pěstovaných v nadmořské výšce 1800 m od padesátých let minulého století. Jarní sklizeň 2023. Tmavě hnědý, zcela oxidovaný, pravidelně rolovaný suchý list příjemné, sladce ovocné, lehce kořeněné vůně. Zlatavý, rudooranžový nálev, svěží a bohaté ovocné chuti s převahou pomeranče, broskví, šípku, stopou skořice a lehkou a zajímavou svíravostí v dozvuku.

Zpracování čaje Samcholing Premium Black

Z čajových keříků se sbírá pupen a dva lístky. Čerstvé listí zavadá přes noc ve větraných prostorách. Zavadnuté lístky jsou následně ručně roztříděny, natřásány, rolovány, oxidovány a sušeny na 20% zbytkové vlhkosti. Následuje 48 hodin postupné oxidace zakončené finálním sušením až lehkým pečením.

Doporučená příprava čaje Samcholing

Použijte 5 g čajových lístků na 0,5 l vody prošlé varem a zchladlé na 85–90ᵒC, louhujte 3-5 minut. S dobou louhování, teplotou vody i množstvím použitých čajových lístků neváhejte experimentovat. Můžete si také přečíst naše články o přípravě čaje a o kvalitě vody. Tento čaj je možné také připravit na asijský způsob s více nálevy: 5 g čajových lístků na 150 ml vody prošlé varem a zchladlé na 85–90ᵒC, louhujte 30 vteřin. V dalších nálevech 40, 60 a 90 vteřin.