Nepál Maipokhari Red Panda Oolong Autumnal 2021 MP 52/21

Velmi mladý projekt nepálského teamakera Mankumara Mukhiyi a jeho týmu, který se specializuje téměř výhradně na produkci čajů typu oolong. Čajové listí pochází od místních farmářů z okolních zahrad ležících v nadmořské výšce 1850-2100 m, východní Nepál, oblast Ilam.

Tmavší, hnědozelený, nepravidelně rolovaný, částečně svinutý, středně oxidovaný suchý list těžší sladce ovocné a ořechové vůně. Hnědooranžový nálev plné, kulaté, výrazně ovocné, mírně svíravé až drhnoucí chuti s tóny pečených ořechů, přemrzlých šípků a sušených švestek.
 

Příprava: 3 čajové lžičky (7 g) čaje na 0,5 l vody prošlé varem, louhujeme 2 - 3 minuty.
 

Mai Pokhari se nachází ve vesnici Mai Pokhari v Jasbire v Ilamu. Pokhari znamená rybník. Nachází se v nadmořské výšce 1900 až 2100 metrů a plantáž byla poprvé vysázena v roce 1992 rodinou Mukhia, což jsou farmáři. Továrna byla založena v roce 2012.

„Teamaster je někdo, kdo se jen podívá na čajové lístky a je hned schopen říct jaký čaj z nich vyprodukuje. Někdo, kdo dokáže plně propojit čajovou produkci s environmentálními faktory. Někdo, kdo dokáže vyprodukovat stejný čaj jako v předchozích letech. Stejný čaj, který lidem chutnal v minulých sezónách.“

Mankumar Mukhiya