Oolong
Čaje oolong, někdy označované také jako polozelené čaje, představují pestrou skupinu čajů, které se nacházejí mezi zeleným a černým čajem. Liší se stupněm oxidace, který může být jen několik procent nebo naopak blízký čajům černým. Díky tomu se oolongy vyznačují velkou rozmanitostí chutí – od lehkých, květinově svěžích nálevů až po syté, plnější a pražené styly.
Více...
.jpg)
Oolongy z Formosy
Nejznámější oblastí pěstování oolongu je Taiwan, který je považován za centrum světové produkce a nabízí širokou škálu typů od horských čajů po silně pražené varianty. Významné množství kvalitních oolongů pochází také z Číny, především z provincií Fujian a Guangdong. V posledních desetiletích se oolong čaje rozšířily i do dalších zemí, například Vietnamu, Thajska nebo Japonska, kde vznikají menší, ale zajímavé série inspirované tradičními postupy.
Oolongy se často vychutnávají v rámci čajového obřadu gongfu cha, který umožňuje postupné louhování a odhalení všech vrstev chuti. Díky své variabilitě a bohatosti patří oolong čaje k nejzajímavějším kategoriím čajového světa a nabízejí široký prostor pro objevování. Přečtěte si, jak dostal oolong své jméno.