Hong Shui Oolong

Tradičním způsobem zpracovaný čaj pocházející z farmy pana Chena, který pěstuje čajovníky v souladu s přírodou a bez použití jakékoliv chemie. Jeho čaje označujeme jako Natural Farming. 
Poměrně tmavý suchý list rolovaný do drobných pravidelných kuliček. Vyšší míra oxidace i následného pečení. Zlatavě oranžový nálev plné kulaté hebké chuti s příjemnou mírou sladkosti a vyváženou kombinací tónů suchého ovoce (meruňky, datle a švestky) a karamelové pečenosti. Velmi dlouhý sladce ořechový aftertaste.
Místní název: 紅水烏龍茶
Kultivar: Sijichun
Původ: Ming Jian, Nantou County, Taiwan
Nadmořská výška: 300 - 350 m 
Míra oxidace: 30 – 40 %
Farmář: Mr. Chen (Natural Farming)
Příprava: doporučujeme čaj připravovat v malém množství vody cca 1,5 dcl. Do vyhřáté konvičky nebo slíváčku vložíme cca 3 g čaje a zalijeme převařenou vodou o teplotě 85°C. Louhujeme 1-1,5 minuty, poté slijeme do šálku. To můžeme mnohokrát opakovat až do doby, kdy nám čaj chutná. Při dalších nálevech pozvolna zvyšujeme teplotu i dobu louhování.