Oolong
Nazývané též polooxidované, modrozelené nebo oolongy (z čínského wu - long, černý drak - nejznámější částečně oxidovaný čaj ). Tradičně se vyrábí především v Číně a na Taiwanu. Je však možné narazit i na netradiční oolongy z Darjeelingu. více >
Úvod > Oolong - polooxidovaný čaj > Kabusé Benifuuki No 1 BIO
 
 

Kabusé Benifuuki No 1 BIO

země původu  Japonsko
 
 
Popis

Zelený čaj z jihojaponské Kagošimy
„Co je BENIFUUKI?“ Je to odrůda čaje Camellia sinensis L. – kultivar „Benifuuki“.
Tato odrůda je silného vzrůstu a velmi odolná vůči chorobám. Listy mají nádhernou vůni. Výroba – lehká fermentace a pouze mírné pomletí listů – se trochu podobá zpracování oolongů. Čaj se však pouze nezahřívá, ale je též vystaven působení horké páry. Tak vzniká dojem, že čaj byl sušen na pánvi. Jemná částečná fermentace navíc probíhá na tmavém, chladném místě s nízkou teplotou a nikoliv na světlém, teplém místě, jak tomu je v případě oolongů. Proto u Benifuuki téměř nedochází k oxidaci a udržuje si svou zelenou barvu.
Pouze konečné zpracování, tj. další sušení a mletí, probíhá stejně jako u čaje oolong. Další charakteristikou je jeho vysoký obsah speciálního epigalokatechingalátu, EGCG3, který se připisuje tomuto rostlinnému druhu a intenzivnímu spaření. V Japonsku se proto BENIFUUKI považuje za speciální léčivý čaj proti alergiím.

Příprava:

Čaj Benifuuki by se měl zalévat vodou s vyšší teplotou (80–90°C) a může se louhovat déle než tradiční kabusecha,
aby se plně rozvinula jeho chuť. Doporučujeme dva až tři nálevy. Barva nálevu tohoto čaje z prvního sběru není tmavě zelená, ale světlá a jasná. Prvním dojmem je svíravá chuť. Tento výborný hořký tón je završen intenzivní květinovou vůní připomínající konvalinku, pryskyřici a med. V závislosti na dávkování a době louhování se čaj může podávat jemný, jemně nahořklý nebo hořký. Vyzkoušejte něco neznámého – a vychutnejte si novou vůni čaje!

Příběh

Oblast: Kagošima

Sklizeň: 1. sklizeň

Značka: BIO

Země původu: Japonsko


  • Cena: 415 Kč

    50g
    Krabička Keiko


    ks
Chcete pomoci s objednávkou? +420 777 052 974
 

Doporučujeme
 
Houjicha BIO - pražený čaj

Houjicha BIO - pražený čaj

Pražený zelený čaj z Japonska Jemně opražený zelený čaj Sencha. Má čerstvou, lehce ...

160 Kč
 
 
 


O nás

Pod hlavičkou Darjeeling.cz dovážíme čaje a čajové příslušenství od roku 2003. Od roku 2014 jsme změnili název na Klasek Tea. Čaj je pro nás nejen obchod, ale zejména důležitý fenomén a neutuchající záliba.




Kontakt
Daniel Klásek
Klasek Tea
Přístavní 39
1710 00 Praha 7
e-mail: info@darjeeling.cz
tel.: +420 777 052 974
VELKOOBCHOD
Co získáte: výhodnou cenovou nabídku | systém slev při nákupu přes internet | rychlé přihlášení | jednoduchý a rychlý nákup | individuální přístup | podporu prodeje našeho zboží
Zaregistrujte se do obchodní sekce
ochutnávky čajů a sladkostí | řízené ochutnávky čerstvých sběrů | zaškolení personálu | přednášky o pěstování a výrobě čaje
Napište nám
HOTLINE: +420 777 052 974