Černý čaj - letní sklizeň

Koncem května a začátkem června se začíná oteplovat a do čajových zahrad přichází horké letní slunce. Povzbuzuje čajové keříky k rychlému růstu a mění i chemické procesy probíhající v listech. Čajové lístky rychleji rostou a začnou produkovat sloučeniny, které je mají chránit před hmyzem, slunečním zářením nebo přílišným teplem. To vede ke vzniku silnějších a robustnějších chutí. Letní sklizeň se označuje jako “Second Flush” (druhý sběr).