Bancha BIO

50 g papírová krabička, alu sáček

Čaj z první a druhé sklizně tvořen převážně většími listy, nepatrně nalámanými a jen lehce rolovanými. Tato Bancha z jarní sklizně je mnohem lahodnější než obvyklé sorty sbírané na podzim. Nálev svěže zelené barvy a harmonické chuti. Pro nižší obsah kofeinu vhodný i k pozdně odpolednímu popíjení.

Příprava: 3 čajové lžičky (15 g) čaje na 1l vody prošlé varem a vychladlé na cca 75°C, louhujeme 50 vteřin. Při druhém nálevu zchladíme vodu také na 75°C, sléváme však po 15 vteřinách. Podobně připravíme i třetí nálev.

Zastiňování původního čajovníku má dlouhou tradici. V jihojaponské oblasti Kagošima (se stále aktivní sopkou Sakurajima) jsou čajovníky na nejvhodnějších zahradách zastiňovány speciálními sítěmi (kabusé). Sítě propustí jen polovinu slunečních paprsků. Pěstování v polostínu se velmi blíží podmínkám, ve kterých rostl divoký čajovník. Stíněný čaj tak vyvine více účinných látek a zvláštní, velmi aromatickou vůni.
Kagošima má ty nejlepší podmínky pro organické pěstování vysoce kvalitního zeleného čaje. Zákaz používání chemických hnojiv a pesticidů spolu s kombinací vhodné oblasti pro pěstování čaje a rozvinutých technologií zaručí výtečnou kvalitu a požitek z nápoje.